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客家萝卜鱼汤--《电磁炉》

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鬼翼箭

这味道的影象,源自于家乡的大年夜锅萝卜杂鱼汤!小时刻逢年过节,家里都邑抽干鱼塘抓鱼过节,抓上来的小杂鱼仔,必然会做一大年夜锅萝卜杂鱼汤的,这鲜喷鼻浓烈的味道早已深深的印在了味觉深处,也成了一道家乡味道!

用料

鱼尾

2条

萝卜

1根

喷鼻菜

3根

一块

枸杞

少量

生粉

少量

适量

喷鼻菜

3根

客家萝卜鱼汤--《电磁炉》的做法

这边选的是大年夜头鱼尾巴,着实最好的照样鲫鱼、鲤鱼一路,家庭的话可以根据自己爱好,随便选鱼的品种。洗濯干净,抽掉落鱼线,两面切斜刀,里里外外平均的抹上盐,腌制半个小时以上!

萝卜切成小方条备用!(也可以切成片)

筹备好枸杞、姜、喷鼻菜!

锅烧热,加少量的油,放入姜煸炒出喷鼻味,倒入萝卜煸炒,当萝卜炒至变色转软,起锅装入汤锅,加入适量的白开水,开小火煲煮!

鱼尾煎至两面焦黄!

把煎好的鱼,放入汤锅中,打去多余浮油,加入1小勺料酒,用中小火煲煮20分钟即可!

起锅前几分钟,加入枸杞,盖上盖子,小火煲几分钟!

起锅前,把调好的生粉,平均的倒入汤中,撒上喷鼻菜即可!(无需再放盐,腌制鱼的盐量已足够)

小贴士

1.鱼必然要洗濯干净,分外是肚子里面的黑膜,抽掉落鱼线,这样能最大年夜限度去除鱼腥味。

2.起锅之前先别放盐,尝尝是否够味。

3.用适量的生粉勾芡,能够让鱼汤加倍顺滑。

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